笔趣阁 > 苏盈盈即墨寒 > 第61章 酸菜鱼面

第61章 酸菜鱼面

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号弃宇宙最强战神花娇绝色总裁的贴身兵王韩娱之临时工女神的超能守卫无敌悍民

一秒记住【笔趣阁 www.bqg10.cc】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    苏盈盈在茶壶店铺与老人谈了许久的话,待出了店铺,已是晌午,便去了珍珑酒楼,看看翻新的情况,因得翡翠阁的歇业,珍珑酒楼便成了山水县的龙头酒楼,生意自然是翻倍的红火,钱贵和在攒了些银两后便决定翻新酒楼,将桌椅板凳全部换置新的。

    “苏姑娘这会如何来了,还没吃晌午饭吧,我让云飞给你做点?”

    “不必了,我就是来看看,这翻新的酒楼模样变了,我倒是认不得了。”苏盈盈笑道。

    “盈盈来了,来看,这台梯都让掌柜的换成新的了,这还是多亏了你智斗那翡翠阁,不然如何能让珍珑酒楼重振。”

    苏盈盈却是并未邀功,反而戳了戳陈粒的脑门,“你呀,难道不知我不过是嘴上说说,要说为酒楼贡献最大的,还是钱老板莫属,经商这么些年,钱老板能处事不惊,足以证明他才是行家。”

    “是是是,掌柜的那可不是一般人,自然会原谅我这冒失的话。”陈粒“嘿嘿”一笑,便去打理后堂了。

    钱贵和倒是并未将陈粒的话放在心上,但方才见苏盈盈如此谦逊,不由心头一暖,拱手道:“苏姑娘当真不吃点东西?”

    “钱老板莫要客气了,不知道后厨还有黑鱼吗?”

    “自然有,这黑鱼无刺,客人喜好的多,便多让鱼贩子送来了些。”钱贵和道。

    “那今日我便想做一道酸菜鱼面,也算是入秋的应景面。”

    “酸菜鱼面?这名字倒是稀奇了。”

    钱贵和略微想了想,并想不出这面是何模样,不过苏盈盈所做的,自然都是好吃的菜品,便欣然应了下来。

    “云大哥便在一旁看着我做,待做好了再由你经手做余下的。”

    云飞欣喜答应,随后便准备食材去了,苏盈盈麻利地将鱼肉片切了下来,鱼头鱼骨都断碎,酸菜自然用的是她腌制好的酸菜,这酸菜的做法她还尚未告知云飞,只让他先将此菜洗净,切成段,鱼肉片用盐、料酒等佐料腌制。

    苏盈盈将面条将煮水后过凉,控干水分后放入盆中备用,又让云飞在锅里加油热透,随后加花椒、辣椒爆香,然后加葱爆香,再加入酸菜煸炒,加水煮开。

    “盈盈,这酸菜可还有什么可以替代?”

    “泡菜。”

    “泡菜?”云飞不明所以。

    “这个啊,等以后教你,先用我手头有的食材。”

    苏盈盈将鱼肉逐片入锅,待鱼肉由半透明变为白色时放入蒜末葱末,淋入醋,麻椒油,胡椒粉等调味品,

    随后连汤带料一同浇在面条上,顺便贴了几个酥脆的面团子,切了柠檬片放置里面去鱼的腥味,这道菜便是做好了。

    看着这香气袭人摆盘精致的酸菜鱼面,伙计们顿时胃口大开,接下来云飞也照着苏盈盈的做法做了余下的面,分派给一群学徒和跑堂的伙计们。

    陈粒拿着筷子敲了几个学徒的头,板着脸道:“等会再吃,掌柜的还没来,瞧着你们一个个饿死鬼投胎不成?”

    “米粒哥,我们错了,实在是这香味太磨人了。”小六委屈地看着面前的酸菜鱼面。

    “好啦,你们先吃,掌柜的那里我留了许多呢。”

    听了苏盈盈发话,几人忙都去夹这酸菜鱼的鱼肉,鱼肉鲜嫩,入口即化,酸菜的酸和浓汤的辣在刺激着味蕾,这种美味,不是三言两语所能形容的,很快,伙计学徒的酸菜鱼面都见了底,个个一副吃得满足的模样,苏盈盈在一旁细嚼慢咽,见这些人吃得如此快,却是吃了一惊。

    “这酸菜鱼面当真是好吃,云大哥的手艺也是见涨了许多。”小六夸赞道。

    “多亏了盈盈,不然我也学不到这么些新奇的菜式。”

    苏盈盈含笑,忽而想起了自己的住宅刚修葺好,照着旧例,需要人来暖房以示人气兴旺,一年红红火火,便道:“说来我们搬了新宅院,想明日请你们去暖房,不知道可不可以。”

    “自然可以啦!”

    陈粒一口应下,笑嘻嘻道:“这事啊掌柜的肯定允许,毕竟你做菜那么好吃,大家都想吃你做的菜。”

    “眼下天气凉了,我便想着做火锅给你们吃。”